Legnagyobb koncentrációban előforduló, azonosított aromák:
- Birskompót
- Birsalmasajt
- Citrusok (lime, citrom, grapefruit, narancs)
- Citrus héjak
- Fűszerek
- Citromfű
- Vanília
- Bodzavirág / muskotályos szőlő
- Birsvirág
- Propolisz
- Menta
- Reszelt birsalma
- Fanyar
- Kesernyés
- Körtelé
- Almalé
- Bergamott (teafű)
| Fajta | Aromatika | Kihozatal (hlf) 100 kg gyümölcsre vetítve |
| Birs – Cydonia oblonga | Illatban erős citrusos menta teszi frissé, egy kis muskotályos virágos jegyek parfümössé, behízelgő pajkos jegyeket mutatja meg magát az orrunknak. Ízében már a birs gyümölcs fanyarsága illetve birskompótos édes propoliszos jegyek uralkodnak fűszeres alma és körtelé mellett. | Átlagkihozatal: ~3 hlf |
